Archivo de la categoría: Gastronomía

Joaquín y Rogelio, todo un tándem – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Gastronomía | Este domingo en el que despedimos el mes de mayo se da, para muchos de nosotros, el pistoletazo de salida para ponernos en marcha y hacer la peregrinación anual hacia nuestras costas de cara a pasar en ellas nuestras merecidas vacaciones. Y, precisamente, aprovechando el ambiente festivo que rodea a estas fechas, quiero hablarles de Rogelio y Joaquín, dos grandes de la Trimilenaria que forman este conocidísimo tándem. Llevan casi cuarenta años publicando chistes en decenas de revistas de toda la Región, Seguir leyendo Joaquín y Rogelio, todo un tándem – Tomás Mnez. Pagán

El agua que nos alimenta – Tomás Mnez. Pagán

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | El pasado fin de semana no me pude resistir a acompañar y solidarizarme con las empresas, agricultores y trabajadores de nuestro campo en su defensa del Trasvase. El ver pasar tractores y camiones de las principales productoras de nuestro campo me hizo retrotraerme a mis orígenes, y más aún estando frente al Palacio del Regidor, hoy sede de los regantes y que antaño fue sede de la multinacional General Electric, Seguir leyendo El agua que nos alimenta – Tomás Mnez. Pagán

Este año tenemos festival en La Unión – Tomás Mnez. Pagán

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Tomás Martínez Pagán | Opinión | Días atrás, la Asamblea Regional acogió la presentación del cartel anunciador de la sexagésima edición del Festival Internacional del Cante de las Minas, con todos los controles contra la Co- vid-19. En esta ocasión, el autor es Pedro Diego Pérez Casanova, un gran artista cartagenero de origen palmesano. Sus triunfos van en aumento, Seguir leyendo Este año tenemos festival en La Unión – Tomás Mnez. Pagán

Más que un Sol en Odiseo

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Gastronomía |   Cuando visitas un local por primera vez, lo más importante es encontrarte como en casa desde el minuto uno. Y esto fue precisamente lo que me pasó la primera vez que visité el imperio Odiseo en compañía de mi amigo Andrés Sánchez. Lo primero que te impresiona es su magnífico parking, que parece de auténtica película, como los de los grandes casinos de Las Vegas, que cuenta incluso con una zona VIP, oculta tras unas cortinas metálicas combinadas con luces que hacen del entorno algo tan singular como único. Seguir leyendo Más que un Sol en Odiseo

La celebración de San Patricio

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Gastronomía |  El pasado 17 de marzo se celebró el día de San Patricio a nivel mundial. Muchos de ustedes ya sabrán que este santo es el patrón de Irlanda, lo que seguramente desconozca la mayoría es que parece que ni era irlandés ni se llamaba Patricio. Sus orígenes están un poco difusos. Se sabe que nació en el año 387 en algún lugar de Escocia, donde le impusieron el nombre de Maewyn, pero siendo un niño fue secuestrado por unos piratas irlandeses que lo vendieron como esclavo. Seguir leyendo La celebración de San Patricio

Federico ‘el Grande’

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Durante una charla distendida con mis amigos Eulogio, Ismael y Federico, el primero de ellos, gran contador de historias, se puso a explicarnos al resto la diferencia entre lo útil y lo valioso. «Quizás una de las cosas que más necesitamos es aprender a distinguir lo útil de lo valioso. Un sacacorchos es útil. Un abrazo es valioso. Una puerta es útil. Ver un atardecer es valioso. Un mechero es útil. Una amistad es algo valioso. Casi siempre, lo útil es más caro que lo valioso. Seguir leyendo Federico ‘el Grande’

Manolo Juárez, de Aniversario

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Este domingo les vengo a hablar de un gran cartagenero, empresario y matador de toros, hombre arraigado en su tierra y defensor a ultranza de sus tradiciones, que siempre ha apoyado la cultura y ha organizado infinidad de eventos para reivindicar el arte de Cúchares para su tierra, tanto en la propia Trimilenaria como en muchos otros foros a nivel nacional. Seguir leyendo Manolo Juárez, de Aniversario

Acero Hecho Arte – Tomás Mnez. Pagán

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Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Cuando se tienen ideas originales, hay que felicitar a quien las genera. En este caso, la Agencia de Desarrollo Local y Empleo del Ayuntamiento, con la concejal Irene Ruiz y el extraordinario trabajo de su gerente, Fulgencio Cerón, ha puesto en marcha la plataforma Cartagena Market. La colaboración de la edil de Turismo, Cristina Pérez, también ha sido decisiva para sacar adelante este portal de internet, que permite a más de cien comercios de proximidad vender 1.500 productos en la Red. Seguir leyendo Acero Hecho Arte – Tomás Mnez. Pagán

El primogénito de la casa Pedreño – Tomás Mnez Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | La pasada Navidad, durante una amena conversación que tuve con mi amigo Rafael sobre mis artículos y los distintos rincones de la Trimilenaria, me dijo que le gustaría que algún día hablase sobre su pueblo de nacimiento, El Jimenado. Yo le contesté que allí tengo buenos amigos, entre ellos, Domingo Pedreño Ros, y él, me contestó: «El propietario de la Casa solariega Pedreño, toda una institución en el pueblo». Por eso, decidí dedicar una de mis páginas a un hombre con mucha historia. Seguir leyendo El primogénito de la casa Pedreño – Tomás Mnez Pagán

Cien números de ‘El Patronato’ – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | A pesar de la situación que nos toca vivir, derivada del dichoso coronavirus, la vida continúa pero, eso sí, con las debidas precauciones. Días atrás me llegó una citación para el nombramiento de la nueva Junta Directiva de la Asociación de Hijos de María Inmaculada; acto seguido, me llamó mi buen amigo Diego de Haro para comentar el tema, y quedamos en la terraza de La Cangreja para hablar sobre esto y otros asuntos de nuestro colegio, el Patronato. Seguir leyendo Cien números de ‘El Patronato’ – Tomás Mnez. Pagán

Alfonso y ‘El Rincón del Amigo’ – Tomás M. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Bien es cierto que en nuestra antigua guía telefónica siempre han abundado los Martínez, tanto que se pueden contar por miles. Sin embargo, el apellido Pagán, aun habiendo también algunos, era mucho más inusual. De hecho, dentro de mi entorno solo tengo controladas a cuatro personas con las que comparto estos apellidos, ninguno de ellos hermano mío. Y, precisamente, de uno de estos otros Martínez Pagán es de quien les quiero hablar hoy. Seguir leyendo Alfonso y ‘El Rincón del Amigo’ – Tomás M. Pagán

Tercera Generación del ‘Torrao’ – Tomás Mnez. Pagán

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Tomas Martínez Pagán | Cartagena | Empezamos este año de la mejor manera, con una familia empresarial que no ha parado de crecer desde el año 1971 y que en este inicio de año ha puesto en marcha su tercer negocio vinculado al sector de la automoción.

Días atrás estaba yo en El Carpi, uno de los lugares habituales donde desayuna el fundador de la empresa, Sebastián Sánchez Martínez, ‘El Torrao’. Seguir leyendo Tercera Generación del ‘Torrao’ – Tomás Mnez. Pagán

Dos grandes profesionales – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Días antes de que empezara la pasada Navidad, a la hora del café y en la terraza de un clásico del polígono Cabezo Beaza, El Carpi, me encontré con mis buenos amigos Antonio González y José Luis Alcaraz, extraordinarios profesionales del mundo naval. Mientras compartimos café y las exquisitas tostadas que prepara el equipo Carpi con pan bien tostado, aceite, tomate y lonchas de buen jamón cubriendo todo el pan, surgieron discrepancias sobre si el jamón debía ser salado o no. Seguir leyendo Dos grandes profesionales – Tomás Mnez. Pagán

“Pequeños Lujos en el Cambio de Año” – Tomás M. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | En las postrimerías del año, y entre celebración y celebración navideña, respetando siempre las normas de seguridad marcadas por nuestras autoridades sanitarias, nos reunimos cuatro amigos, de esos de toda la vida, alguno de los cuales vive fuera y regresa a la Trimilenaria por Navidad para pasar unos días con la familia. Seguir leyendo “Pequeños Lujos en el Cambio de Año” – Tomás M. Pagán

La Mufla de Santa Lucía – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Antes del último confinamiento, en una de mis rutas a pie por la Trimilenaria, me dirigí a Santa Lucía, entrando por el Paseo Delicias y el Pinacho hasta llegar a la Grúa Sansón y, tras pasar por la Iglesia y saludar a Santiago, me encontré en la puerta del Bar Santiago, propiedad de mi buen amigo Luis, con Paco el de La Mufla. Tras un efusivo saludo, caña en mano nos pusimos a recordar aquellos tiempos dorados de La Villa y Condado de Santa Lucía, mi etapa en Tamar en el Muelle de Aznar y Puerto Piojo, Seguir leyendo La Mufla de Santa Lucía – Tomás Mnez. Pagán

“El triunfo del Chef Pacuco” – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Gastronomía | Cartagena | El artículo de este penúltimo fin de semana del año se lo dedico a un hombre polifacético donde los haya, cartagenero de nacimiento y universal por sus muchas actividades. Me refiero a Francisco Solana Ayala, Pacuco para los amigos, uno de esos artistas que lo son a su pesar; de los que lo son por nacimiento, por talento y por trabajo. Seguir leyendo “El triunfo del Chef Pacuco” – Tomás Mnez. Pagán

Leandro, el del Vinagrero – Tomás Mnez. Pagán

LAS COSAS POR SU NOMBRE

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Para mí, ir a la ciudad hermana de La Unión es como salir a comprar el pan en la Trimilenaria, pues allí tengo tan buenos amigos y paso tan grandes momentos que, tan pronto me llaman para cualquier tema, me organizo y me encamino hacia la ciudad minera y cantaora. Allí disfruto de su buena gastronomía y de sus rincones singulares. Seguir leyendo Leandro, el del Vinagrero – Tomás Mnez. Pagán

Efemérides de la Trimilenaria – Tomás Mnez. Pagán

‘LAS COSAS POR SU NOMBRE’

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | Gastronomía | Cada mañana, cuando me pongo a repasar el móvil para ver lo que ha acontecido durante el tiempo que este ha estado inactivo, lo primero que aparece todos los días, puntualmente a las 8 de la mañana, es el artículo ‘Efemérides del día’, que firma mi buen amigo Juan Manzanares. Comienza con la ya consabida frase del día, habitualmente procedente del refranero español o cualquier otra fuente que le haya impactado al propio autor, Seguir leyendo Efemérides de la Trimilenaria – Tomás Mnez. Pagán

Columbus, Historia de Cartagena – Tomás M. Pagán

“Las Cosas Por su Nombre”

Tomás Martínez Pagán | Cartagena | En nuestro habitual recorrido por la Trimilenaria vamos a hacer parada hoy en uno de los locales más emblemáticos de nuestra calle Mayor con una gran historia tanto gastronómica como social. Se trata del Columbus, que lleva abierto desde 1931. Su dueño, un capitán de la Marina Mercante, tuvo el acierto de contratar desde el principio a los hermanos Díaz-Manresa (Pedro y Ricardo), quienes, con el paso del tiempo y debido a que su dueño original fue requerido para mandar un buque de guerra, acabaron quedándoselo. Seguir leyendo Columbus, Historia de Cartagena – Tomás M. Pagán

Federico Trillo Ganador del Primer Concurso de Michirones en La Manga

  • I CONCURSO DE MICHIRONES EN LA MANGA. TROFEO “MICHIRÓN DE ORO”

Redacción | Gastronomía | 11/08/2020 – CARTAGENA |  Cocina con serrín y seis horas de fuego lento; el michirón consigue, de esta manera, una textura más suave y tierna por fuera y por dentro. Ese es uno de los secretos que José María Alcaraz (propietario de Los Churrascos, el primer restaurante de la Región que obtuvo una Estrella Michelín), aprendió -de muy joven y que luego ha aplicado en su restaurante-, de Antonia, propietaria junto a su marido del ya desaparecido bar del Cojo en El Algar, explica el hostelero. Según informa Murcia Plaza. Seguir leyendo Federico Trillo Ganador del Primer Concurso de Michirones en La Manga